11月12日, CCTV—4国际频道《传承》栏目对合江县先市酱油进行了系列报道,详细介绍了先市酱油从浸泡、蒸焖、制曲、装缸、晾晒到成品的传统酿造过程,向世人展现了合江先市酱油卓越的酿造技艺和独特的酿造文化。
“先市酱油传统酿制技艺”是一项秉承中国传统酱油酿造文化兼具地域特点的传统技艺。2011年,先市酱油荣获“四川特色旅游商品”称号;2014年,被列入“国家级非物质文化遗产”代表性项目。
据悉,“先市酱油传统酿制技艺” 生产性保护示范基地现保存3000口晒露缸,其中有600多口100年以上,80多口200年以上的老晒露缸,且均为陶泥烧制。木铲、石灶、木甑 石磨、动耙、竹端箕、蓬盖、竹筛、箩筐、木桶、木瓢、扒梳、拌桶、丝篓、浇提等传统制作工具在该基地内也充分得到了运用和保护。